各式各樣的火鍋(各地（dì）特色火鍋)

有的火（huǒ）鍋（guō）店通過場景創（chuàng）新成為網絡（luò）名人打卡點；有（yǒu）的生意好到讓人眼紅，創造綜合業態；

有的用高科（kē）技打造世界首家無人火鍋店（diàn）；有的走混搭路（lù）線，開酒館當副業。......

本文就來盤點一下國內十大最有特（tè）色的火鍋店(品牌)，看（kàn）看（kàn）他們是怎麽賺錢的。

一個

醉得火鍋

23度不太冷，雞椰（yē）。

說到主題色，肯定有巴（bā）努“黃”，海底撈“紅”，還有不太冷的23度“白”。

3度不太冷，用獨特的涼風裝飾。純白色的流線型裝修風格，一目了然，簡潔利落，雍容華貴。

▲全白了。

當你來到商店，你（nǐ）看到的一切都是白色的。在這裏，你不會被（bèi）外麵的五光十色所打擾，你的神經和肌肉會在不知不（bú）覺中得到放鬆。

坐下來，點一份招牌原味雞椰鍋，加（jiā）上隻賣1塊（kuài）錢的奶香（xiāng）椰蓉。閉上眼睛就能感受到椰子的清香，享受白浪和（hé）風的沉浸（jìn）式（shì）體驗。

▲雪白色澤（zé）的椰蓉。

學習（xí）小貼（tiē）士:好的店麵設計（jì）是吸引顧客的重要（yào）工具（jù），但能否留住顧客，取決於（yú）餐廳的內（nèi）部。對於（yú）店鋪的色彩和內容，要多做考慮（lǜ）和研究。

2

最（zuì）“本土”的火鍋店

最火的是3-1。

極端的（de）土就是（shì）潮（cháo）！火3拖1，是（shì）對（duì）這句話的極致完美詮釋。

就以南京西巷這家火爆的3拖1老火（huǒ）鍋為例。采用老重慶山洞口入口的風格，並附上五顏六色的燈籠，真實還（hái）原（yuán）老重慶（qìng）八九十年代的風貌。

▲有年代感的門

乍一（yī）看，你會懷疑這家（jiā）火鍋店是不是真的裝修過，因為（wéi）整體裝修風格都是“破爛”小巷的老房子（zǐ），很有時代感。

但（dàn）其實仔細（xì）品味，不難發現微小的細節，比如篷布、竹竿、牆（qiáng）繪等。，讓人明顯感受到童年小巷的味道。

▲巷子（zǐ）裏充滿了風。

有（yǒu）很多火鍋品牌（pái）和現在最火的3-1風格很像。以七七大（dà）排檔火鍋為例。也是（shì）很接地氣的地攤風格。和三（sān）五好友坐在小飯桌上，喝著小酒吃著火鍋，聊著天，好開心！

▲七七攤火鍋裏喝酒（jiǔ）聊天。

學（xué）習小貼士:好店絕不是空裏的城堡，高高（gāo）在上。顧客隻（zhī）願意親近接地氣、熱（rè）情、有溫度的店。現在的90後、00後早已拒絕內卷，童（tóng）年（nián）的美好回憶不時在腦海中湧（yǒng）現，越來越渴望返璞歸真。

三

醉潮火鍋

渝火鍋(解放北劉超概念店)

“重慶潮潮（cháo）看解放碑，解放碑潮潮，火鍋店（diàn）就是風向標！潮人聚集地，一個辣妹烏托邦:浩宇火鍋(解（jiě）放碑時尚概念店)。”

▲充滿朋克風的（de）走廊

重慶這家時尚概念店，“郭超”與賽（sài）博朋克結合的恰到好處，一進門設計就充滿時尚感。在一（yī）樓到二樓的樓梯上（shàng），頂部的形狀像一根金屬管，樓梯的側（cè）麵也會呈現發光的（de）字體（tǐ）。

進入二樓的店鋪，頭頂有一個巨大的光環，配合賽博朋克風的水晶牆，仿佛進入了未來時代。

▲像時光機一樣的圓

同時店內還有很多包間主題，七彩泰迪熊主題，藍色實驗室主題，紅（hóng）色（sè）港灣風主題，保證你的相機停不下來，到處都是打卡拍照點。

▲各種酷炫主題包房（fáng）

學（xué）習小貼士:顧客（kè）希望在同質化（huà）的餐飲環境中找到一點陌生感，而正是這種（zhǒng）陌生感驅動著“潮牌”店成為頂尖的打卡點。

四

醉爹火鍋

瑪歌城堡

店年收入1億元，可容納數（shù）萬人吃火鍋。成都的瑪格（gé）莊園是一個（gè）不折不扣的網絡名（míng）人打卡地，200多畝的園區，在商圈裏獨一無二。

▲夜幕如夢降臨。

進入莊園就像做夢一樣。每（měi）棵樹都用燈光裝飾，每棟建築都被燈光包圍。這是一個用燈光裝飾的（de）童話（huà）世界。

▲明星遍地。

除了吃火鍋，顧客還可以散步觀光，走過編號的茶館（guǎn），走（zǒu）過擁擠的大廳，才登上樹上的包間。星星散落在（zài）亭（tíng）台樓閣、水麵甚至樹梢，無（wú）不詮釋（shì）著成都火鍋文化和休閑文化的浪漫與創新。

學習小貼士:瑪格莊園的做法是不斷成全（quán）顧客，不斷延緩顧客的審美疲勞期，讓顧客（kè）獲得最佳體驗。雖然業務領域不可（kě）效仿，但提升客戶體驗的理念值得借鑒。

五

醉華火鍋餐廳

興火鍋

站在邢火鍋門前，看門（mén）口裝修不看招牌，是照相館嗎？酒吧？還是“摩洛哥洞穴風”場景重現？一連（lián）串的問號湧（yǒng）上心頭。

▲興火鍋解放北店

其實這隻是一家火鍋店。

以興火鍋九街店門口為例。“硬漢”岩石（shí）和“軟女人”線條的融合，加上燈光的點綴，創造出一個瓶子的形（xíng）狀（zhuàng）。這種超現實主義和未來主（zhǔ）義相得益彰，充滿儀式感。

▲興火鍋九街店門頭

來到店裏，吧台後麵巨大的酒吧牆吸引了所有顧（gù）客的目光，整個餐廳都沉浸在酒吧場景空。

▲大杠牆

不久前，國（guó）內首家“火鍋+小酒館”新店在北京三裏屯開業。晚上7點多，樂手到位（wèi），激光燈（dēng）下鼓點和音符響（xiǎng）起，讓食客仿佛置身於一個小酒吧，吃飯的（de）氣氛增（zēng）加了不（bú）少。飯局就定在這裏，性價比也很（hěn）高。

學習小貼士:混搭風格已（yǐ）經成為火鍋的一種發展形式（shì），不僅“火鍋+酒館（guǎn）”、“火鍋+KTV”、“火鍋+小吃攤”、“火鍋+甜品攤”等混搭形（xíng）式（shì）層出不窮，火鍋店也越來越複雜。

六

醉靜的（de）火鍋

枇杷樹

請不要客氣，就像在自己家（jiā）裏（lǐ）一（yī）樣。這（zhè）是對一家枇杷樹火鍋店（diàn）的第一印（yìn）象。

作為一家（jiā）由小院子改造而成（chéng）的（de）火鍋店，隱藏在一條小巷子裏。

▲一個（gè）文藝溫馨的小院子。

院（yuàn）子裏一棵枝繁葉茂的枇杷樹和夕陽餘暉，讓這家火鍋店在傍晚顯得格外安靜祥和。

來到房子裏（lǐ），家居風格的裝修（xiū）讓人在寧靜（jìng）中（zhōng）感受到一絲（sī）溫暖，就像回到了農村的老家。

▲家居風格的設計

學習貼士:適當的照明設計（jì）可以（yǐ）讓商店有賓至如歸的感覺。

七

醉掉的火鍋

8號火鍋中餐廳

8號火鍋中餐廳屬（shǔ）於成都黑珍珠餐廳，不同於（yú）楊亞（yà）、雍雅（yǎ）等以商務優雅（yǎ）為主（zhǔ）的餐（cān）廳。作為藏在五星級酒店裏的正（zhèng）宗川味火鍋（guō），精致至極。

進入餐廳首先看到的是辣椒（jiāo）調料、蔬菜、水果、水產、海鮮。展覽就像（xiàng）一個集市，但秩序井然。

▲博覽會般的展示

在餐具和餐盤的擺放方麵采用了小而美的風格。上（shàng）菜的時候，服務員端（duān）著滿滿一箱箱的小碟小（xiǎo）碗來（lái）到桌前，一一呈現給顧客。你隻能一（yī）眼欣賞到菜肴的精致之美。

▲簡單精致的食物盒

作為一家正宗的川味火鍋，小而美，風格精致，從裝（zhuāng）修、菜品、服務都讓顧客感覺（jiào）細致周到。

學習小貼士:通過（guò）產品（pǐn）和服務讓（ràng）顧客感受到你的匠心。

八

最慫的火鍋（guō）店

新火鍋

一個人是不是（shì）膽小，隻有（yǒu）對比（bǐ）才能知道（dào），火（huǒ）鍋店也是一樣。

作為同（tóng）屬九毛九（jiǔ）的兩個品牌，新茶風壺和太二的風格完全不同。

▲新火鍋&泰爾

第二，給人的第一印象，很酷，很別扭。四人以上不予接收。在這樣的對比下，慫的火鍋顯得很棉很軟。

被自己（jǐ）員工稱（chēng）為慫廠的慫（sǒng）火鍋，從服務上來說，在行業（yè）內絕對是首屈一指的。紙巾不要錢，調料不（bú）要（yào）錢，茶座不要錢，冰淇淋免費，上菜（cài）快（kuài）。當保（bǎo）姆真的很貼心。

▲工廠的歌舞表演

不（bú）智工廠做的事情就（jiù）像它的品牌語言一樣。我們隻想（xiǎng）用火鍋（guō）提醒你:“你，開心（xīn）就好（hǎo）。”

學習技巧:通過適當的（de）服務創造你（nǐ）自己的商店形（xíng）象和品牌名稱（chēng）。

九

醉滿火鍋餐廳

GK火鍋

這家店的店主（zhǔ）絕對是海賊王動畫的忠實鐵粉。

▲1:1高度的路飛

剛到（dào）門口（kǒu），身高一比一的路飛邀請你合影！“一塊（kuài），我要了！”

進店的時候可以用（yòng）手四處看看。這幾年老板收集了世界各地最貴的鋼鐵俠手工店。最貴的手作店高達（dá）3.5萬，顧客坐在幾百萬的（de）手作店裏吃（chī）火鍋。

▲店裏手多的讓人眼花繚亂。

店裏的餐具、紙巾都是海賊王主題，連（lián）黃油鍋底都做成魔鬼果的形狀。

▲魔鬼（guǐ）果形狀的黃油

不知（zhī）道有沒（méi）有老（lǎo）板（bǎn）是動漫迷。第二隻猿猴路過這家店，拉不走。

學（xué）習小貼士:一兩個裝滿玩偶或（huò）動漫人物的儲（chǔ）物架可以讓你的商店成為年輕人的打卡點。

10

最科幻的餐廳

海撈智慧餐廳北京店

在電影和小說中，經常會出現機器人統治地球的場景。現實中，海底（dǐ）撈的智能餐廳幾乎都是機器人在統治！

海撈打造的智慧餐廳沒有服務員。取而（ér）代之的是滿（mǎn）滿的送餐機器人和各種黑科技。

▲等位基因區

雖然沒有（yǒu）服務員，但（dàn）這家智能餐廳已（yǐ）經做到了（le）最（zuì）好的服務。

顧客（kè）可以通過掃描大屏（píng）幕上的二維（wéi）碼來玩互動遊戲。當我們（men）到達商店時，引座員被一個機器人代替了。顧客點餐結（jié）束後，機械（xiè）臂、送餐機器人配合從配菜、上菜、上菜到收盤、洗碗的全過程。

▲透過玻璃可以看到機械臂的操作。

裝修方麵，餐廳大堂360度立體（tǐ）環繞投（tóu）影，讓人進入身臨其（qí）境的用餐體驗，為顧（gù）客呈現視覺和味（wèi）覺（jiào）的雙重盛（shèng）宴（yàn）！

▲360°環繞投影科技感十足。

黑科技最重要的是，這（zhè）裏的火鍋底料可以根據個人口味進行定製，其獨有的記憶功能可以為顧客創建專屬的鍋底（dǐ）檔案，讓他們可以為自己的（de）鍋底（dǐ）命名。

學習小貼士:一（yī）個小小的送餐機器人或掃地機器人，可以為店鋪增添難得的科技感，從而吸引顧客拍照、打卡（kǎ）、分（fèn）享。

最後

如果一個人長得（dé）醜，遲鈍，沉默寡言，那他就是一個可有可無（wú）的人，火鍋店（diàn）也是（shì）如此。

今天體量嚴重到人們（men）隻知道1，不知道2。一個店（diàn）如果不能充分發揮一個點，或者沒有自己的鮮明特色，遲早會成為其（qí）他品牌的養（yǎng）料，隻能跟著（zhe）跑而不能成為主角。

你還（hái）知道哪些「最好吃」的火鍋？歡迎留言和評論。